흰밥에 게장(곡성 새 수궁가든)

2006년 부터 2014년까지 광주 북구 향토음식 박물관에서 향토음식. 떡,한과, 어린이 체험등 간간이 수강생분들을 지도하며 행복한 수업을 진행했었다. 아마도 이번 2014년 상반기와 하반기까지 수업중 나의 수업일정이 박물관수업과 나에겐 박물관과 마지막 수업일정이지 않나싶다. 그동안 ..

전통연구회 전 이순자회장님 음시장이애섭선생님 전통연구회 우맹자 회장님 북구청 향토음식박물관 위원장님 전남대학교 신말식교수님 오리기장 서용기선생님 상반기 수료 수상자 떡 한과반 권영순총무 음식 위문하러 음식 차에 싣고 있음 의례팀과 전통연구회 팀 봉사 광주 두암동 ..

≪ 2013년 상반기 전통음식강좌 수강생 모집안내 ≫ ☞ 남도향토음식박물관에서는 남도의 맛과 남도인의 숨결이 배인 향토음식을 계승 · 발전시키기 위해 2013년 상반기 전통음식강좌 수강생을 아래와 같이 모집하오니 많은 참여 바랍니다. ◈ 접수기간 : 2013. 1. 25 ~ 2. 28 (선착순 모집) ◈ ..

아동요리푸드코디네이터 펭귄 도시락입니다. 준비물 밥1공기, 김 1장, 햄1장,유부1개 소금,참기름약간, 비엔나소시지3개,치자단무지2~3개 파슬리나 상추약간 만들기 ⓐ밥을 떼 내어 몸통을 만들고 김으로 날개를 만든다. ⓑ햄으로 발 모양을 오려서 끓는물에 데쳐 발 모양의 형태를 만들어..

세부교육 일정 계획  운영기간 : 2012. 3. 5(월) ~ 5. 25(금), 3개월 과정  강좌 수 및 교육정원 : 22개 강좌 445명 ㆍ기술,기능 : 5과목 100명, 취미,교양 : 14과목 265명, 생활체육 3과목 80명 ㆍ강좌명은 강좌 개설 확정 후 최종 프로그램명으로 수정 강 좌 명 정원 (명) 교육 일정 교육 장소..

김 나형교수님의 테블 셋팅! 김혜숙(저,,,)의 꽃조각셋팅! 에궁! 음식앞에서 조각앞에서 서서 찍으라고 찍으라고 해서 앞에 섰네요~ㅎ 달 같은 내 얼굴만 부각되는듯~~ㅠㅠ 2011년 광주 향토음식박물관 하반기 전통음식, 향토음식강좌 수료식및 전시음식전시... 오전 일찍 시작해서 ..

남도향토음식박물관은 음식전문박물관으로서 전통음식강좌 및 다양한 전통음식체험 프로그램이 준비되어 있습니다. 전통음식강좌로는 폐백 폐백 · 이바지과정은 문어봉황오리기, 한과이바지, 곶감이바지, 해물이바지, 적이바지, 건과 · 정과이바지, 육포, 구절판등 다양한 분야의 음식강의를 하..

꽃 송편 멥쌀...10컵(2㎏)/쌀가루24컵 나옴. 쑥 가루...쌀가루 1컵의 1 ½ t 백련 초 가루...쌀가루 1컵의 ½ t 딸기 가루...쌀가루 1컵의 1t 호박가루(혹은 단호 박 쪄서)......1큰 술 ½ t 치자...쌀가루 1컵의 ½ t 물 조금 소금 약간 소...1 소...2 깨소금 2컵 흰 앙금200ℊ 잣가루1컵 밤 다이스100ℊ 설탕 ½ 컵 엿 물2..

가자미 간장조림 김 혜숙 재료와 분량 가자미1마리 진간장½컵, 물 1컵, 물엿½컵, 대파1대, 양파 소 반쪽, 생강 조금, 풋고추2개 미림2큰술 만드는 법 ①진간장, 미림, 물, 물엿을 넣고 끓인다. ②야채를 넣고 ①과함께 ⅓로 졸인다. ③손질해둔 가자미를 넣고 조린다. ④대파 채를 준비하고 물에 담가 두..

고추잡채 1, 돼지고기→결대로 5㎝길이로 썬 다. 돼지고기는 소금, 간장, 청주, 달걀(흰자약간), 녹말가루를 넣어 반죽 한다. 2, 피망(혹은 고추)→5㎝길이로 썬 다. 3, 죽순, 표고 양파→5㎝길이로 썬 다. 4, 생강 채 썰기 5, 팬→먼저, 생강 채 볶다가→돼지고기→양파, 죽순, 표고 볶은 다음 피망을 넣어 재..